芋頭糕的做法_芋頭糕怎么做_芋頭糕的家常做法

荒食 2020-08-01 08:50:20

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簡介
愛上美食,不僅僅是源于味蕾的滿足,更重要的是飯菜里蘊含的溫情的滋味。對下廚的眷戀,來自奶奶對我耳濡目染的影響。媽媽工作忙,我和弟弟都是奶奶一手帶大的,我小時候跟著奶奶做湯圓,包粽子,蒸發糕……其實那時我都是充當“破壞狂”的角色,常常把米啊粉啊弄得滿頭滿臉都是,但是還是樂此不疲。奶奶年紀大了,我們都不讓她再做這些麻煩的活了,所以我已經很久沒吃到過奶奶做的芋頭糕。但記憶中那溫情的味道卻總縈繞在我的心頭。忽然想到家里有攪拌機,即使沒有石磨,我也可以在家打出米漿來做芋頭糕。芋頭是過年回家的時候姑姑給的,是她家種的。香腸也是過年從家里帶來的終于,我也做出了記憶中那種眷戀的味道。
材料

荔浦芋頭一個,香腸兩根,泰國香米150克,黑芝麻適量,油,鹽,五香粉,八寸蛋糕模一個

做法

1.把泰國香米洗干凈,泡一個晚上,把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機里,加水。米和水的比例是1比2,因為打出的米漿不能稠,而是要像米湯一樣稀,因為芋頭還會吸掉一部分水分,如果米漿太稠,那么蒸出來的芋頭糕會很硬,口感不好。高速打成米漿

2.荔浦芋頭切丁,香腸切丁。鍋燒熱,放一點點油,把香腸放進去小火慢慢煎出一點油,把芋頭丁放進去,加一點點鹽和五香粉炒香,鹽和五香粉不用多,一點點即可,因為臘腸本身就有咸味了。

3.蒸鍋里放水,燒開。

4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層,再把打好的米漿搖晃均勻(因為放置了一會會沉淀的,所以用前搖一搖^_^),倒在模具里,再在上面撒一層香腸芋頭丁。

5.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋里,中火蒸1個小時。拿出來,

6.待芋頭糕涼了之后撒上炒熟的黑芝麻,然后脫模,熱的時候脫模會弄碎的,切記!

7.吃的時候配上醬汁,好香^_^。

小訣竅

1 大蔥切碎,李錦記特級頭抽,油,鹽,水 2 鍋燒熱,放油,放蔥小火爆香,加水燒開,放鹽,放頭抽即可。簡單的汁配上香香的芋頭糕,剛好。

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